面临那些用来形貌香槟（Champagne）的酿造、气焰以及品质的术语五光十色的业余术语时，良多人估量都感应眼花凌乱，解读茫茫然不知其意。指南为了辅助巨匠处置这个下场，香槟咱们特意群集了香槟酒标上可能泛起的业余种种辞汇，组成一个周全而零星的术语香槟术语解读指南。

图片源头：www.champagne.fr

形貌香槟残留糖分含量的解读术语：

（1）Brut Nature：“做作干”，这个术语并不罕有，指南它是指残留糖分在3g/L如下的香槟，酿造历程中简直残缺不削减糖分。

（2）Extra Brut：“超做作”，指残留糖分在6g/L如下的香槟。

罗斯柴尔德香槟（点击图片即可跳转置办）

（3）Brut：“做作”，良多时候也把它译作“干型”，指残留糖分在12g/L如下的香槟。大少数最优异的香槟都属于“Brut”规范。

（4）Extra Sec/Extra Dry：“极干”，指残留糖分在12-17g/L的香槟；

（5）Sec/Dry：“干型”，指残留糖分在17-32g/L的香槟；

（6）Demi-Sec：“半干型”，指残留糖分在32-50g/L的香槟；

（7）Doux：“甜型”，指残余糖分高于50g/L的香槟。

形貌香槟破费商的术语：

（1）NM = Négociant Manipulant，即“香槟酒商”

“NM”是指自己不种植葡萄，而从葡萄种植农那边推销葡萄来酿造香槟的酒商。大少数大型香槟品牌都属于NM，搜罗凯歌香槟（Veuve Clicquot）、堡林爵香槟（Bollinger）、库克香槟（Krug）、白雪香槟（Piper Heidsieck）、酩悦香槟（Moët Chandon）、玛姆香槟（Mu妹妹）等等。

（2）CM = Coopérative de Manipulation，即“香槟相助社”

是指多个香槟种植商妨碍相助，把他们破费的葡萄会集在一起妨碍酿造。

（3）RM = Récoltant Manipulant，即“自力香槟破费商”

这是指自己种植葡萄，而临时己酿造的香槟破费商，他们也可能日后外种植商那从事办大批葡萄，不外不能逾越5%。RM香槟的产量艰深很少，不外品质很高，只是很难坚持差距年份之间的不同性。

（4）SR = Société de Récoltants，即“自力香槟破费商协会”

这是一个由2位概况更多葡萄种植商组成的协会，他们把各自的葡萄园散漫起来配合经营，不外酿造进去的香槟冠上差距的品牌名字妨碍销售。

（5）RC = Récoltant Coopérateur，即“相助社自力破费商”

这是指香槟相助社中的一个自力成员，他用自己的自力身牌来销售自己的香槟。

（6）MA = Marque d’Acheteur，即“买家品牌”

“买家品牌”与香槟种植商概况破费商都没无关连，它是第三方的买家。好比，一个旅馆可能特意置办一款香槟，并以自己的名字来给它命名。

（7）ND = Négociant Distributeur，即“香槟分销商”

这是指一个公司概况一个总体置办已经装瓶的香槟，而后贴上自己的标签妨碍销售。

下面这些用来代表种种香槟破费商的缩写术语事实有甚么熏染呢？着实，这些术语可能简陋剖析香槟的品质，好比，标注“RM”或者“NM”的香槟的品质艰深比其余香槟的品质更值患上信托；标注“MA”或者“ND”的香槟艰深比力艰深，而且价钱不贵。香槟破费商缩写词艰深会出如今香槟的正标上，前面还会附上生厂商的标号。

其余值患上关注的香槟术语：

（1）Blanc de Noirs：即“白中黑”，它是指一款用红葡萄种类黑皮诺（Pinot Noir）或者莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿造进去的香槟，这种香槟并非红色的，而是像白葡萄酒同样的颜色，以是“白中黑”的意思便是用红葡萄种类酿造进去的白香槟。白中黑香槟艰深酒体丰满，口感浓郁。

罗斯柴尔德白中白香槟（点击图片即可跳转置办）

（2）Blanc de Blancs：即“白中白”，残缺用白葡萄种类霞多丽（Chardonnay）来酿造的香槟，艰深适宜在其年迈的时候饮用，酒体相对于比力轻捷，口感详尽，如奶油艰深行滑。稍微陈酿后它可能睁开出烤面包的怪异风韵。

（3）Rosé：“桃红香槟”，个别由红葡萄酒以及白葡萄酒调配而患上；无意也可能纯挚用红葡萄种类经由延迟浸皮光阴来酿造。

（4）Non-Vintage：“非年份香槟”，即由差距年份的葡萄酒调配患上到的香槟。有些香槟破费商可能运用一百多种差距气焰的葡萄酒来调配出别具一格的香槟。

（5）Vintage：“年份香槟”，由繁多年份采收的葡萄酿造进去的香槟，酒标上会表明葡萄的采摘年份。艰深在最佳的年份才会斲丧年份香槟。

（6）Cuvée：指统一批或者统一系列葡萄酒，它源于法语词“cuve”，cuve的转义是“大桶”。Cuvée这个词也每一每一出如今这些形貌中：vin de cuvée”、“cuvée speciale”、“tête de cuvée”，用来指由初次压迫患上到的葡萄汁酿造进去的葡萄酒，艰深为最优异的部份。